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Saumon à la tomate et aux herbes de Cretonne

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http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/311867-saumon-a-la-tomate-et-aux-herbes


Saumon à la tomate et aux herbes

Préparation : 5 mn | Cuisson : 20 mn | Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
? 4 filets de saumon
? 1 oignon
? 1 cuillère à soupe de basilic frais
? 1 cuillère à soupe de persil frais
? 1 cuillère à café de gros sel
? le jus d'un citron
? 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
? 2 gousses d'ail
? 4 tomates
? sel, poivre

Recette proposée
par Beatrice Duboille

1Dans un saladier, mettre le gros sel, le jus de citron, les herbes, 1 gousse d'ail haché, le poivre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger le tout.

2En badigeonner les filets de saumon et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.

3Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Pendant ce temps, plonger les tomates dans de l'eau bouillante, les peler et les couper en morceaux.

4Ajouter les tomates coupées et 1 gousse d'ail hachée aux oignons, poivrer. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 10 minutes.

5Ajouter les filets de saumon macérés et laisser cuire pendant 10 minutes.
Pour finir... Servir avec des pâtes fraîches.





Source: Cretonne
Recette # 51398, crée le 2012-02-27 16:59:35 , Vu 198 fois
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