Saumon aux épinards et aux tomates séchées de Famille Futée Tome 4
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 12 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
75 g (2 1/2 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante (80 ml / 1/3 tasse)
250 ml (1 tasse) de jeunes épinards hachés
60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile égouttées et hachées (environ 6 morceaux)
Poivre
600 g (1 1/3 lb) de filet de saumon avec la peau, issu de la pêche durable, coupé en 4 pavés Le zeste de 1 citron
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille du four à la position la plus haute. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol moyen, écraser à la fourchette le fromage de chèvre pour le ramollir. Incorporer les épinards et les tomates séchées. Poivrer généreusement.
Déposer les pavés de saumon sur la plaque, la peau vers le bas. À l’aide d’un petit couteau, tailler 3 incisions profondes en diagonale sur chaque pavé, en prenant soin de ne pas transpercer la peau.
Farcir les incisions d’une partie de la préparation au fromage, puis répartir le reste sur chaque pavé. Garnir de zeste de citron.
Cuire au four 12 minutes. Sortir le poisson du four et le laisser reposer 5 minutes pour terminer la du citron zesté et un filet d’huile d’olive.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
75 g (2 1/2 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante (80 ml / 1/3 tasse)
250 ml (1 tasse) de jeunes épinards hachés
60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile égouttées et hachées (environ 6 morceaux)
Poivre
600 g (1 1/3 lb) de filet de saumon avec la peau, issu de la pêche durable, coupé en 4 pavés Le zeste de 1 citron
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille du four à la position la plus haute. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol moyen, écraser à la fourchette le fromage de chèvre pour le ramollir. Incorporer les épinards et les tomates séchées. Poivrer généreusement.
Déposer les pavés de saumon sur la plaque, la peau vers le bas. À l’aide d’un petit couteau, tailler 3 incisions profondes en diagonale sur chaque pavé, en prenant soin de ne pas transpercer la peau.
Farcir les incisions d’une partie de la préparation au fromage, puis répartir le reste sur chaque pavé. Garnir de zeste de citron.
Cuire au four 12 minutes. Sortir le poisson du four et le laisser reposer 5 minutes pour terminer la du citron zesté et un filet d’huile d’olive.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 311
Protéines 29 g
Lipides 20 g
Glucides 3 g
Fibres 1 g
Sodium 187 mg
-> Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Astuce Pour éviter de salir des tasses à mesurer, mesurez le fromage de chèvre en vous fiant sur son format d’achat. Par exemple, si l’emballage de fromage est de 150 g, prenez-en la moitié pour cette recette. Pour mesurer les épinards et les tomates séchées, faites confiance à votre œil de lynx!
Variante Pas fan de fromage de chèvre? Remplacez-le par du fromage à la crème léger, au goût plus doux. Le fromage à la crème léger est près de deux fois moins gras que la version régulière. Privilégiez une liste d’ingrédients courte et simple.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81631, publiée le
2026-05-19 à 13:55, 20 vues
