Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saumon cru mariné à la thaïe de Messidor

Par Bicyclette Aucune photo
A+ a-
Saumon cru mariné à la thaïe

Amateurs de sushis, vous apprécierez cette recette beaucoup moins longue à préparer (et tout aussi délicieuse) si on excepte le temps de macération.

Ingrédients pour quatre
1 filet de saumon cru de 250 g environ, la peau retirée
1 c. à soupe de gros sel marin
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
Le zeste de ½ citron
Le zeste de ½ limette
½ c. à thé de sauce au piment
½ c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches, hachées (facultatif)

Préparation
Dans une assiette, réunir le sel marin, le sucre, le gingembre, la citronnelle, les zestes, la sauce au piment, le poivre noir et la coriandre, et bien mélanger.
Passer le filet sur ce mélange d’épices des deux côtés, de manières qu’il s’imprègne des épices.
Recouvrir d’une feuille de papier alu, puis d’un planche sur laquelle sera placé un poids, des boîtes de conserve par exemple.
Réfrigérer 2 jours en le retournant deux fois par jour dans les épices.
Ce temps de macération écoulé, à l’aide d’un couteau racler les épices et jeter. Couper le saumon en tranches fines et servir sur des craquelins avec une sauce au yogourt et au citron.

Sauce au yogourt au citron
1/2 tasse (15 ml) de yogourt
1 c. à soupe de jus de citron
Le zeste de 1 citron
Sel et poivre

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients, assaisonner et servir.

Bonne journée gourmande!

Messidor
Source: Messidor
Recette # 32014, crée le 2008-03-19 00:00:00 , Vu 102 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé