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Saumon cuit dans des feuilles de vigne pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici une manière originale et délicieuse de cuire le poisson au barbecue que j'ai empruntée au Maître du gril, qui les cuit dans des feuilles de bananier.

Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon ou de truite de 150 g chacun

Marinade à la lime
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à soupe de sauce de poisson thaï
Le jus et le zeste de 1 lime
3 gouttes de miel
1 bon morceau de gingembre haché
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
Poivre au goût, pas de sel, les sauces en contiennent amplement

10 feuilles de vigne conservées dans la saumure (produit Clic chez Adonis)

Préparation
Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer
les pavés, de 1 à 3 h.
Disposer les feuilles de vigne sur une surface propre, retirer les pavés de la marinade
et les enrober de feuilles en formant des papillotes. Inutile de les attacher, l'huile permet de faire adhérer les feuilles sur le poisson.
Cuire sur la grille d'un barbecue 3 ou 4 min de chaque côté.
Servir avec des frites santé ou du riz et une bonne salade.


Source: Messidor
Recette # 50492, crée le 2011-09-24 05:21:44 , Vu 429 fois
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5 Commentaires

2011-09-24
Hou que ça me plaît, un vrai cadeau, tu es un amour.

Merci,

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2011-09-24
Bonjour Messidor!
Merci pour cette belle ingéniosité dans cette recette.
Bonne journée!

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2011-09-24
Merci à vous deux, chères gourmandes!
Vous me ferez vos commentaires quand vous aurez
essayé.

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2011-09-24
Merci Messidor, vous ne vous lassez pas de nous donner de belles recettes. Mercis.

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2011-09-24
Bonjour Eddy,
J'ai été moins active cet été, mais le goût me reprend l'automne venu. Merci pour ton appréciation!

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