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Saumon et ratatouille gratinée de Famille Futée Tome 1

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Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 40 minCuisine: FrançaiseDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1 

A+ a-
INGRÉDIENTS

1 oignon rouge
1 aubergine moyenne
2 poivrons colorés
1 courgette verte (zucchini)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive , divisée en 2
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés égouttées
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence ou de fines herbes séchées à l’italienne
Poivre du moulin et sel
600 g (1 1/4 lb) de saumon , soit 4 morceaux de 5 cm (2 po) de largeur
250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémé, râpé (100 g / 3,5 oz)
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé

PRÉPARATION

Au reste de la ratatouille, ajouter les herbes, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Retirer du feu et réserver. Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile et dorer à feu moyen-vif les 4 morceaux de saumon restants, de 2 à 3 minutes de chaque côté. La cuisson du poisson se poursuivra au four.

Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)
504 Calories
Protéines: 41 g
Lipides: 29 g
Glucides: 19 g
Fibres: 5 g
Sodium: 358 mg

Variante: La ratatouille est un bon dépanneur pour les repas de bébés. Vous pouvez ajouter à ce plat des lentilles en boîte, rincées et égouttées. Il est également possible de servir la ratatouille avec des pâtes alimentaires bien cuites ou du riz. Lorsque votre bébé maîtrisera mieux les textures, laissez de plus gros morceaux de légumes dans la ratatouille et intégrez-y une viande très tendre coupée finement. Voilà un plat idéal pour une transition tout en douceur vers les repas des autres membres de la famille.
Source: Famille futée Tome 1
Recette 81223, publiée le 2026-05-15 à 17:13, 21 vues

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