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Saumon farci aux crevettes de Corneau-Cantin

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Cuisine: Fruits de Mer
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INGRÉDIENTS

1 saumon de 900 à 1,8 k (2 à 4 livres)
150 g de crevettes nordiques
125 g (4 oz) de champignons frais
1 oignon haché
1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel, poivre de citron
½ citron
Huile d'olive pour la cuisson

PRÉPARATION

Dans une poêle chaude faire revenir dans l'huile d'olive 1 oignon haché, 125 g (4 oz) de champignons hachés, pendant 2 minutes;

Ajouter 150 g de crevettes nordiques, 1 c à soupe de coriandre fraîche, du sel, du poivre de citron, mélanger et cuire encore 1 minute; Arroser l'intérieur d'un saumon de 900 à 1,8 kg (2 à 4 livres) du jus d'un demi citron et le farcir de la préparation;

Coudre avec du fil à brider ou fermer à l'aide de bâtonnets;

Badigeonner le saumon d'huile d'olive, saler et poivrer; Cuire au barbecue pendant 30 minutes en le retournant à mi-cuisson; On peut le cuire au four sur une tôle à biscuit, verser 1 tasse de vin blanc, couvrir de papier aluminium et laisser 30 minutes à 350º.

Source: Corneau-Cantin
Recette 82443, publiée le 2026-05-21 à 01:35, 15 vues

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