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Saumon frais à la mijoteuse de Rangers

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Juteux, tendre . rose et excellent.,

2, 3, 4 livres ou plus de saumon frais d'une seule pièce du côté de la tête.
Pour ma mijoteuse c'est 8 pouces de long

2 litres de lait 1 ou 2%
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de paprika
10 grains de poivre noir
1 c. à soupe d'épices à marinade
1/2 citron, non pelé, ranch. mince
1 c. à thé d'épices a poisson
Aneth et persil au goût
Poivre du moulin

Parer le saumon. Ajouter dans la fente, de l'aneth frais, du persil frais, sel et poivre. Enveloppper le saumon dans du coton à fromage (chez dollorama)
Amener à ébullition le reste des ingrédients et faire mijoter pendant 10 minutes. (Attention pour que le tout mijote simplement et ne bouille pas, le lait à tendance à tourner)

Verser le liquide dans la mijoteuse et y mettre le saumon.

Couvrir et faire cuire à haute température pendant 20 minutes par pouce d'épaisseur du poisson.

Pour servir chaud, développer le poisson, le disposer sur un plat chaud, Couvrir de persil émincé et accompagner d'une sauce aux oeufs ou toute autre sauce à votre goût.

Servir avec un riz Basmati aux légumes ou des nouilles aux oeufs.

Pour servir froid, laisser le saumon enveloppé. Mettre dans un bol et recouvrir du boullon coulé. Couvrir le bol. Au réfrigérateur peut à conserver 3 jours.
Servir avec une mayonnaise maison .

RANGERS

Recette testée le 16 février 2006


Source: Rangers
Recette # 18248, crée le 2006-02-21 00:00:00 , Vu 2900 fois
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