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Saumon grillé au sirop d'érable au riz sauvage# 497 de Mate Bella

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Marinade:
1 t. sirop d'érable
1 t. eau
2 c. s. gingembre émincé
1 c. thé sel, aussi de poivre
6 morceaux de saumon de 5 à 6 oz (140 à 170 g)

Sauce;
¾ t. yogourt nature
2 c. s. miel
¼ t. oignon blanc émincé
1 c. s. ciboulette ciselée

Riz sauvage:
¼ t. beurre non salé
¼ t. oignon jaune haché fin
2 c. s. ail émincée
¾ t. riz sauvage non cuit
1 t. bouillon de poulet
2 t. arugula (herbe) finement haché
1 c. thé sel, ½ c. thé poivre

Mélanger les ingrédients de la marinade. Placer le saumon, peau en dessous, dans un plat 9X11 po. (22X28 cm). Verser la marinade, couvrir et réfrigérer 6 hr. Retourner de temps en temps.
Mélanger les ingrédients de la sauce et réfrigérer un minimum de 1 heure avant de servir.
Chauffer une poêle à feu moyen et faire fondre le beurre. Lorsque celui-ci commence à faire des bulles ajouter les oignons et faire sauté 3 à 5 min. jusqu'à translucide.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Ajouter le riz le bouillon et arugula. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 30 min. Saler poivrer.

Préchauffer le barbecue à médium et brosser le grill d'un peu d'huile végétale. Enlever l'excès de marinade sur le saumon et badigeonner d'un peu d'huile les deux côtés. Griller des deux côtés de 3 à 4 min. dépendant de l'épaisseur

6 portions

Source: mate bella
Recette 48973, publiée le 2011-06-24 à 07:40, 275 vues

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