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Saumon grillé aux framboises de Iga

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Rendement: 4 portions / Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes / Macération: 1 heure

INGRÉDIENTS
- 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches
- 45 ml (3 c. à soupe) de confiture de framboises Compliments
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboises
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive Compliments
- Jus et le zeste de 1/2 citron
- 600 g de filet ou de darnes de saumon
- Sel et poivre
- Feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION
Dans un petit bol, écraser les framboises fraîches à la fourchette (en prévoir quelques-unes pour la décoration). Ajouter la confiture, les vinaigres, l'huile, le jus et le zeste de citron.

Verser cette marinade dans un plat à cuisson, y placer le saumon et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Une fois mariné, griller le saumon sur le barbecue ou à la poêle. Pendant ce temps, transférer la marinade dans un petit chaudron, la faire bouillir et la laisser réduire jusqu'à ce que le saumon soit à point.

Servir le saumon bien chaud, nappé de sauce aux framboises. Accompagner de légumes verts.

Dépliant IGA

Commentaires des usagers:

EST-CE MIEUX AVEC DES OLIVES VERTES OU NOIRES? DOIVENT-ELLES ÊTRE TRANCHÉES OU NON?
sophie la gourmande

Je me pose la même question. Olives vertes ou noires ?

Ça semble délicieux. Merci de me répondre.
Criquet

Bonjour,
Il n'y a pas d'olive dans cette recette à part de l'huile d'olive :)
Mireille
Source: Iga
Recette # 29229, crée le 2010-10-21 14:05:44 , Vu 183 fois
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