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Saumon grillé et caramélisé, salsa exotique au basilic frais de Cookie_

Par Cookie_ Aucune photo
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Pour 4 personnes

4 filets de saumon de 200 g. sans la peau

MARINADE
6 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de jus de lime
4 c. à soupe d'huile de sésame
4 c. à soupe de sauce soya
2 gousses d'ail fraîchement pressées
SALSA
4 tomates italiennes coupées en petit dés
1 mangue pelée et coupée en dés
1/2 poivron rouge haché
2 c. à soupe de basilic frais ciselé Fouetter tous les ingrédients de la marinade. Réserver. Mélanger les dés de tomates, de mangue et de poivron au basilic frais. Incorporer 4 c. à soupe de la marinade réservée à cette salsa, mélanger délicatement et réserver à la température de la pièce. Préchauffer le barbecue à intensité maximale
5 minutes et baisser la température à moyenne douce.

Huiler la grille du barbecue. Badigeonner et laquer généreusement les filets de saumon de la marinade. Cuire directement sur la grille du barbecue 7 minutes de chaque côté en nappant les filets de saumon sans arrêt.

Servir les filets de saumon, nappés de la salsa exotique au goût. (Salsa de mangue, tomates, poivrons rouge, jus de lime, coriandre, miel, sauce soya, huile de sésame etc.).

Source: Cookie_
Recette # 22819, crée le 2006-09-17 00:00:00 , Vu 235 fois
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