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Saumon grillé et relish poivron-maïs de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 10 min
A+ a-
Donnez du piquant à vos darnes de saumon grillées .
Relevez-les d’une délicieuse relish au poivron et maïs frais.
Ingrédients

2 c. à soupe + ¼ c. à thé de sucre
1 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de cardamome
1/4 c. à thé de poivre noir
4 darnes de saumon (de 170g / 6oz chacune)
1/2 c. à thé de graines de moutarde blanche
1/3 tasse de vinaigre blanc distillé
1 courgette détaillée en dés de 1/4 po
1 poivron orange ou rouge, détaillé en dés de 1/4 po.
1 tasse de maïs en grains frais ou décongelé

Préparation

Vaporisez la grille du barbecue d'enduit antiadhésif pour la cuisine. Réglez le gril à medium.
Mélangez ensemble dans une petite casserole 1/4 c. à thé de sucre, la coriandre, le sel, la cannelle, la cardamome et le poivre noir.
Prélevez 1 1/4 c. à thé de ce mélange et frottez-en UNE FACE SEULEMENT des darnes de saumon.
Dans la casserole, ajoutez 2 c. à soupe de sucre, les graines de moutarde et le vinaigre; amenez à ébullition à feu modéré.
Jetez les dés de courgette et de poivron ainsi que les grains de maïs dans la même casserole et comptez 4 minutes de cuisson: le poivron doit être encore un peu croquant.
Couchez les darnes sur la grille du barbecue, face assaisonnée d'épices dessous, et faites-les cuire d'un seul coté sans les tourner environ 5 minutes ou pour qu'elles soient juste à point.
Dressez les darnes dans des assiettes et nappez-les de relish.
Servez.

Source: Marchette
Recette # 66169, crée le 2021-09-17 02:20:29 , Vu 150 fois
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