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Saumon grillé sur planche de cèdre de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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4 à 6 portions
900 g (2 lb) filet de saumon
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
23 ml (1 1/2 c. à soupe) sauce soya
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) ail haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) poivre blanc
75 ml (1/3 t.) rye ou scotch
15 ml (1 c. à soupe) cassonade
1 planche de cèdre (vendu dans les épiceries ou dans les poissoneries)

PRÉPARATION
1. Déposer le filet de saumon dans un plat long et peu profond.
2. Mélanger tous les autres ingrédients et en recouvrir le saumon.
3. Laisser mariner pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Placer la planche de cèdre directement sur la grille et laisser chauffer de 8 à 10 minutes pour griller légèrement le bois.
5. Retirer la planche du four et, sans attendre, la badigeonner d’une mince couche d’huile d’olive.
6. Placer le saumon directement sur la planche chaude et faire griller environ 10 minutes.
7. Sortir du four et servir avec une salade verte.

Important: Pour éviter les intoxications, il faut se servir de planche de cèdre vendu uniquement dans les épiceries ou les poissonneries car ils ne sont pas traité avec des préservatifs comme dans les quincailleries.
Source: myls53
Recette # 31753, crée le 2008-03-05 00:00:00 , Vu 1130 fois
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