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Saumon mariné tériyaki de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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2 beaux pavés de saumon,
coupé en lanières de 1 po sans la peau

eau pour la sauce

Marinade

1 cuil. a soupe de vinaigre de riz
1 gousse d'ail haché fin.
1 cuil. a soupe de cassonade
2 cuil. a soupe de sauce soya.
1 cuil. a soupe de jus de citron
3 cuil. a soupe de jus d'orange.
1 cuil. a soupe de sauce tomate, facultatif
1 cuil. a thé de miel
1 cuil. a thé de gingembre frais râpé
Bien mélanger les ingrédients de la marinade.

Versez sur le saumon, bien enrobé et laisser mariner 1 a 2 heures.

Cuisson:
Dans une sauteuse ou un wok, mettre, 1 cuil, a soupe d'huile et y sauter le saumon rapidement, il doit a peine coloré, ajoutez la marinade et cuire 1 minute, ajouter un peu d'eau, le saumon sera recouvert d'une sauce qui le lustre.

Servir aussitôt, avec un riz a l'oignon verts et un plat de légumes sautés ou une salade de daïkon et concombre mariné.

Pour ceux qui aime le piquant, si les légumes ou la salade ont un goût pimenté. Ca crée un agencement intéressant.

Sur la photo, j'ai doublé la marinade pour en faire une sauce, que j'ai épaissi en mélangeant un peu de dashi et de fécule de maïs.


Commentaires des usagers:

Oupilaye que cela semble bon çà... pas mal à mon goût!
Je mets ceci dans mes recettes à essayer.
Je reviendrai t'en parler

Merci Nell
bicyclette

Super, tres content.
nell
Source: nell
Recette # 48340, crée le 2011-05-30 05:56:16 , Vu 330 fois
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