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Saumon miso avec riz et légumes de Mireille

Mireille
Portions: 2
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Notre souper ce soir et c'était tout à fait délicieux.

1 c. à soupe de pâte de miso blanc
350 g de filet de saumon
1 tasse de riz au jasmin
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé de gingembre râpé
½ paquet de champignons tranchés
1 sac de bok choy (3) hachés grossièrement
½ c. à soupe de graines de sésame
3 c. à soupe d'huile d'olive ou de sésame
1 c. à thé de miel
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de vinaigre de riz ou vinaigre de vin rouge

1. Préchauffer le four à 425°F

2. Dans un petit bol, mélanger la pâte miso, 1 c. à soupe d,huile, 2 c. à soupe d'eau et le miel.

3. Déposer les filets dans un grand plat. Enrober chaque filet de la préparation de pâte miso. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur au moins 10 minutes.

4. Dans une moyenne casserole, faire bouillir 2 tasses d'eau. Ajouter le riz et 1 c. à soupe d'huile. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 17 min ou jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée. Saler et poivrer.

5. Déposer les filets de saumon, côté peau, sur une plaque de cuisson huilée. Enfourner 5 à 7 min ou jusqu'à ce que la chair soit à point.

6. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer 1 c. à soupe d,huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail et le gingembre pendant 1 min. Ajouter les champignons, cuire 2 min. Ajouter les bok choys puis la sauce soya et le vinaigre, laisser cuire 2 min.

7. Servir les filets avec les légumes et le riz. Parsemer de graines de sésames.

Source: Mireille
Provenance: Évoilà
Mireille
Recette 61365, publiée le 2018-04-08 à 14:23, 388 vues

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