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Saumon sauvage poché de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Saumon sauvage poché

Un saumon poché vite préparé et qui offre de bonnes saveurs, un bon repas sans chichi, une bonne petite sauce, et on est en voiture!... J'aime bien aussi le préparer de cette façon pour en faire des salades, des boulettes pour burger ou encore pour farcir won ton, rouleau de printemps, etc... On obtient facilement un bon saumon tendre et moelleux destiné à pleins de recette ou on cherche un poisson sans partie sèche.



Ingrédients:

Le saumon:

2 portions de saumon sauvage


Bouillon à pocher:

2 tasses d'eau
1 tasse de vin blanc, ou de l'eau
½ citron bien lavé non pelé
1 c. à thé de graines de fenouil entière
1 c. à thé d'herbes salé
1 petit oignons en tranche
1 oignon vert en tronçon
1 gousse d'ail pressée
1 feuille de laurier.
Poivre


Procédure:

Mettre l'eau dans un chaudron puis la porter à ébullition en y ajoutant les autres ingrédients le citron, sera ajouté en tranches que l'on presse rapidement à la main au dessus de l'eau.

Couvrir et laisser gentiment bouillir dix minutes avant d'y ajouter le saumon qu'on laissera cuire à frémissement et non couvert. Aussitôt cuit on le retire du chaudron.

Servir sur des assiettes chaudes, avec une sauce a votre goût, je vous laisse un lien.

https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-savoureuse-pour-poisson-67890.html

Bonne réussite et régalez-vous

Source: Nell
Recette # 68059, crée le 2022-04-25 14:29:34 , Vu 156 fois
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