Saumon sucré et acidulé aux haricots verts de Marchette


4 filets de saumon (170g/6oz chacun)
1 c. à table de beurre
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de sauce soya , à teneur réduite en sodium
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de poivre
1/8 c. à thé de sel
450 g de haricots verts frais (1lb), parés
Préparation
Préchauffer le four à 425°F.
Placer les filets dans un plat de cuisson de 15 x 10 x 1po, recouvert d’enduit végétal.
(Nettoyer sans effort en recouvrant le plat de papier d’aluminium, ou en utilisant un plat jetable.)
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre; ajouter la cassonade, la sauce soya, la moutarde, l’huile, le poivre et le sel.
Badigeonner le saumon de la moitié du mélange.
Déposer les haricots verts dans un grand bol; arroser du mélange restant, et brasser pour bien enrober.
Disposer les haricots autour des filets de saumon.
Rôtir de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette,
et que les haricots soient tendres et croquants.