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Saumon sur planche de cèdre et marinade asiatique au gingembre de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Ingrédients

6 lb filet de saumon
Marinade asiatique au gingembre
1 l vin blanc
1 orange zeste finement râpé et jus
5 ml miel
5 ml sauce chili asiatique
15 ml huile de sésame
5 ml gingembre râpé
Sel et poivre


Préparation


Étape 1

Pour commencer, tremper une planche de cèdre non traité dans un contenant rempli d'eau pendant au moins une heure.



Étape 2

Au besoin, placer un poids sur la planche pour la submerger.



Étape 3

Entre-temps, combiner les ingrédients pour la marinade dans un grand récipient en verre plat peu profond, et mariner les filets de saumon avec la peau au réfrigérateur pendant une demi-heure.



Étape 4

Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) pendant 10 minutes.Assécher la planche en tapotant et huiler le côté supérieur.



Étape 5

Placer la planche directement sur le barbecue, fermer le couvercle et chauffer jusqu'à ce que la planche commence à fumer.



Étape 6

Placer le saumon, la peau vers le bas dans le centre de la planche, et griller jusqu'à ce que la partie la plus épaisse soit opaque.



Étape 7

Un filet de 6 lb prend environ 30 minutes à cuire.

Source: Edition nouvelles
Recette # 56235, crée le 2014-05-22 16:24:55 , Vu 278 fois
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