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Sauté aux asperges et aux champignons de Coup de pouce

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Préparation 10 minutes
Cuisson 8 minutes
Portion(s) 4

Type de plat : Plats d'accompagnement
Ingrédient principal : Légumes
Mode de préparation : SAUTÉ/WOK
Autres critères : $$ - Coût moyen

À servir comme légume d'accompagnement, ou encore sur un lit de riz ou de pâtes pour un repas végétarien délicieux

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 oignon coupé en tranches
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée de poivre
3 t (750 ml) de champignons shiitake frais, les pieds enlevés, coupés en tranches (environ 4 oz/125 g)
2 t (500 ml) de champignons de Paris coupés en tranches (environ 6 oz/175 g)
2 gousses d'ail hachées finement
1 lb (500 g) d'asperges parées, coupées en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) de longueur

Préparation

1. Dans un wok ou dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon, le basilic, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.

2. Ajouter les champignons shiitake, les champignons de Paris et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter les asperges et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore légèrement croquantes.

Source Coup de pouce, mai 2004

Informations nutritionnelles
Protéines: 4 g/portion
Matières grasses: 4 g/portion
Glucides: 10 g/portion
Fibres: 3 g/portion

Source: Coup de pouce
Recette # 9713, crée le 2004-04-08 00:00:00 , Vu 209 fois
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