Sauté de boeuf façon chop suey de Bedon Gourmand
Une autre belle recette, délicieuse et plein de saveur ! Une fois tout nos légumes coupés, la cuisson est rapide !
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame (non grillé)
1 oignon émincé
1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché
1 poivron rouge émincé
1 courgette coupée en demi-rondelles
20 pois mange-tout coupés en deux
1 carotte coupée en julienne
1 tasse (250 ml) de chou chinois émincé
450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) de fèves germées
2 oignons verts émincés
POUR LA SAUCE
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail 1 minute.
3. Ajouter le poivron, la courgette, les pois mange-tout, la carotte et le chou chinois. Cuire de 3 à 4 minutes. Réserver les légumes dans une assiette.
4. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
5. Ajouter la sauce dans la poêle et remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes.
6. Ajouter les légumes réservés et les fèves germées. Réchauffer 1 minute en remuant.
7. Répartir le sauté dans les assiettes. Parsemer d'oignons verts.
Source: Magazine 5/15, volume 10 numéro 4
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame (non grillé)
1 oignon émincé
1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché
1 poivron rouge émincé
1 courgette coupée en demi-rondelles
20 pois mange-tout coupés en deux
1 carotte coupée en julienne
1 tasse (250 ml) de chou chinois émincé
450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) de fèves germées
2 oignons verts émincés
POUR LA SAUCE
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail 1 minute.
3. Ajouter le poivron, la courgette, les pois mange-tout, la carotte et le chou chinois. Cuire de 3 à 4 minutes. Réserver les légumes dans une assiette.
4. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
5. Ajouter la sauce dans la poêle et remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes.
6. Ajouter les légumes réservés et les fèves germées. Réchauffer 1 minute en remuant.
7. Répartir le sauté dans les assiettes. Parsemer d'oignons verts.
Source: Magazine 5/15, volume 10 numéro 4
Source: Bedon gourmand
Recette
79462, publiée le
2025-04-14 à 12:52, 236 vues
