Sauté de crevettes à la thaïe ! de Bubble
(4 portions)
1/2 boîte(200ml.)de lait de coco
1 c.à table de sauce de poisson
1 c.à table de cassonnade
2 c.à thé de pâte de cari verte
2 c.à table de coriandre fraîche, hachée(ou basilic)
1 pincée de sel
2 c.à table d'huile végétale
2 c.à table de gingembre frais haché finement
1 lb. de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
2 oignons verts coupés en morceaux de 1po.
8 oz. de pois mange-tout parés
1 boîte(14 oz./398 ml.) de petits épis de maïs, égouttés
1 carotte coupée en tranches sur le biais.
Préparation:
Dans un bol, mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, la cassonnade, la pâte de cari, la coriandre et le sel avec un fouet.
Dans un wok, chauffer 1 c.à table d'huile à feu vif. Ajouter le gingembre et cuire en brassant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Ajouter les crevettes et cuire en brassant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Réserver au chaud.
Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts, les pois mange-tout, les épis et la carotte et cuire en brassant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Remettre la préparation de crevettes réservée dans le wok. Verser la sauce réservée et cuire de 1 à 2 minutes, en remuant pour bien enrober tous les ingrédients et que le tout soit bien chaud.
Servir sur un lit de riz ou sur des vermicelles de riz...
BON APPÉTIT !!!