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Sauté de crevettes et de légumes ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

3/4 de tasse de bouillon de poulet réduit en sel
2 c.à table de vin de riz(de type Mirin) ou vin blanc sec
2 c.à thé de fécule de maïs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
1 pincée de flocons de piment fort
2 c.à table d'huile végétale
2 oignons verts coupés en morceaux de 1 1/2 po.
2 c.à table de gingembre frais, haché finement
1 lb. de crevettes fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
8 oz.(250g.) de pois mange-tout, parés
1 boîte(14 oz./540 ml.)de maïs miniatures, égouttés
1 carotte coupée en tranches sur le biais
1 c.à thé d'huile de sésame.

Préparation:

Dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, le vin de riz, la fécule, le sel, le poivre et les flocons de piment fort. Réserver.

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 1 c.à table d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter les crevettes et cuire en brassant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Réserver la préparation de crevettes dans une assiette.

Dans le wok, ajouter le reste de l'huile végétale et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les pois mange-tout, le maïs et la carotte et cuire en brassant pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Ajouter la préparation de crevettes et le mélange de bouillon, et cuire en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissie. Arroser de l'huile de sésame.

Servir sur un lit de riz ou de vermicelles de riz...

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45598, crée le 2010-08-07 09:30:23 , Vu 471 fois
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