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Sauté de hauts de cuisses de poulet au cari et à la mangue de Provigo

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Donne 6 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients
45 ml (3 e, à soupe) huile d'olive
12 hauts de cuisses de poulet, en lanières
4 gousses d'ail, hachées
1 oignon moyen, haché
Au goût, sel et poivre
1 mangue, en dés (ou en cubes congelés)
5 g (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
5 g (1 c. à soupe) poudre de cari
75 ml (5 c. à soupe) lait de coco
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
En quantité suffisante, riz blanc cuit
5 ml (1/2 c. à thé) curcuma
10 g (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée

Méthode
1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les hauts de cuisses, l'ail et l'oignon environ 5 minutes.

2. Saler, poivrer, ajouter la mangue, le gingembre, le cari, le lait de coco et le bouillon. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes.

3. Servir le sauté sur un nid de riz blanc additionné de curcuma et saupoudré de coriandre.

Note du chef: Vous pouvez substituer la mangue par de l'ananas ou combiner les 2 fruits.

Circulaire mai 2007
Source: Provigo
Recette # 46369, crée le 2010-10-14 12:44:46 , Vu 369 fois
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