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Sauté de légumes et seitan à l’orientale de m.barbara-pelletier de Christou29

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Source: Cuisine des amoureux (Coup de pouce)

2 Portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

1c. à tab huile de tournesol ou huile d’olive
1c. à thé gingembre frais pelé et râpé
½ tasse pois mange-tout
1 tasse chou chinois (type napa) coupé en tranches
½ tasse poivron rouge ou orange en lanières
1 tasse de fèves germées
2 oignons verts en tranches coupés en biais
1 tasse seitan coupé en lanières
1 c. à thé miel liquide
2 c. à thé vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
2 c. à tab sauce tamari ou soya
1 c. à tab ciboulette ou persil frais haché finement
10 amandes entières
sel de mer (facultatif)

Dans u grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le gingembre et cuire en brassant pendant 30 secondes. Ajouter les pois mange-tout, le chou chinois, le poivron rouge, les fèves germées et les oignons verts et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson en brassant pour 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Ajouter le seitan, le miel, le vinaigre balsamique et la sauce tamari et cuire pendant 2 minutes. Ajouter la ciboulette et mélanger. Saler si désiré. Au moment de servir, parsemer d’amandes. Par christou29.

Calories : 325/portion
Protéines :38g/portion
M.grasses : 12g/portion
Glucides : 21g/portion
Fibres : 4g/portion

Source: Christou29
Recette # 18960, crée le 2006-03-16 00:00:00 , Vu 163 fois
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