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Sauté de légumes trois couleurs de Clivern

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Ingrédients :

2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
1 oignon coupé en tranches fines
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
1 poivron rouge épépiné, coupé en lanières
1 poivron jaune épépiné, coupé en lanières
1 poivron vert épépiné, coupé en lanières
1/2 lb (250 g) de haricots verts parés
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet
3 c. à tab (45 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

Préparation

1. Dans un wok ou un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait bien ramolli. Ajouter le sucre et le vinaigre de cidre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Augmenter à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons rouge, jaune et vert et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

2. Ajouter les haricots verts, l'ail, le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 7 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter le poivre et mélanger.

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 4 g/portion
Glucides: 7 g/portion

Calories : 65/portion

Source


Coup de pouce, décembre 2000


Source: clivern
Recette 18126, publiée le 2006-02-17 à 00:00, 161 vues

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