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Sauté de porc aux asperges ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1/4 de tasse de jus d'orange
2 c.à table de sauce soja réduit en sel
1 c.à table de miel liquide
1 c.à table d'eau
1/2 c.à table de gingembre frais, râpé
1 c.à thé de fécule de maïs
1/2 c.à thé d'huile de sésame
1/2 à 1 lb. de filets de porc ou poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
2 c.à table d'huile végétale
3 oignons verts coupés en morceaux de 1 1/2 po.
1 lb. d'asperges, parées coupées en morceaux de 2 po.
1 tasse de champignons shitake, les pieds enlevés, coupés en tranches
1/2 tasse de bouillon de poulet, réduit en sel
2 c.à thé de graines de sésame grillées (facultatif).

Préparation:

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'orange, la sauce soja, le miel, l'eau, le gingembre, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Réserver.

Couper les filets de porc en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/4 po. d'épaisseur. Dans un wok, chauffer 1 c.à table d'huile végétale à feu vif. Ajouter les oignons verts et cuire, en brassant pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter le porc en deux fois et cuire en brassant de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver au chaud.

Dans le wok, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les asperges et les champignons et cuire en brassant pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et cuire en brassant de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes.

Remettre la préparation de porc réservée dans le wok. Verser la sauce réservée et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissie, en remuant de façon à enrober les ingrédients.

Parsemer des graines de sésame grillées, si désiré.

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 46575, crée le 2010-11-04 16:32:14 , Vu 711 fois
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