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Sauté de poulet au citron et aux câpres #1145 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Châtelaine, sept 2001

1 oignon rouge émincé fin
1 oz beurre
1 ½ lb blanc de poulet cru en gros dés
Écorce d'un citron entier, découpé en zeste fin
2 c. s. petites câpres, rincées, égouttées
1/3 t. jus de citron
1 c. thé basilic ciselée
Sel, poivre

Dans un wok ou poêle, verser 1 c. s. d'huile d'olive et en enduire le tour du wok.

Faire revenir l'oignon jusqu'à doré et fondant. Retirer.

Dans le wok réchauffer 2 c. thé d'huile et la moitié du beurre. Y faire revenir le poulet en deux fois, en ajoutant de l'huile et le reste de
beurre.

Remettre le poulet dans le wok avec l'oignon.
Ajouter le zeste, les câpres et jus de citron.

Réchauffer. Incorporer le basilic, sel et poivre.

Accompagner de purée de patates

Source: Mate bella
Recette # 50122, crée le 2011-08-19 09:00:15 , Vu 105 fois
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