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Sauté de poulet aux légumes à la thaï de Kat40

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Ingrédients

4 Poitrines de poulet désossées
2 Carottes épluchées
2 Poivrons (de votre couleur préférée)
1 boîte Maïs miniatures
1 Oignon rouge
1 boîte Lait de coco
1 cuiller à thé Gingembre haché finement
1 gousse Ail écrasé
¼ tasse Bouillon de poulet
1/2 pot Pâte de curry rouge de marque « blue dragon »
1 filet huile d'olive

Préparation

Émincer les poitrines de poulet, les mélanger avec la moitié de la
boite de curry, l'ail, les piments broyés et le gingembre et laisser
mariner au frigo tout l'après-midi.

Couper les carottes en rondelles fine à l'aide d'une mandoline.
Couper les poivrons et les oignons en lanières minces.

Cuire le poulet a feu moyen-fort dans un wok ou un poêlon
antiadhésif dans un filet d'huile d'olive. Quand la viande est
complètement blanche, ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet
et rajouter de la pâte de curry jusqu'à la couleur souhaitée. (Plus
c'est foncé, plus c'est piquant)

Ajouter les légumes et couvrir. Laisser mijoter pendant quelques
minutes afin d'attendrir les légumes sans trop les cuire.

Dégustation
Servir avec du riz ou du vermicelle de riz et des baguettes !
Source: kat40
Recette # 47928, crée le 2011-03-20 18:26:22 , Vu 1004 fois
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