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Sauté de poulet aux noix d’acajou de michel poirier de Christou29

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Source :Cuisine des amoureux (Coup de pouce)

2 Portions

½ tasse de noix d’acajou
1 c. à tab d’huile d’arachide
2 gousses d’ail hachées finement
1 poivron rouge en lanières
½ lb (250g) de poitrines de poulet coupées en lanières
2 c. à tab de vin de riz (1 c. à tab de vinaigre de vin de riz pour moi)
3 c. à tab de sauce hoisin
2 ou 3 oignons verts en tranches
1 c. à thé d’huile de sésame

Dans un wok ou dans un grand poelon à surface anti adhésive cuire les noix d’acajou à feu moyen/doux en brassant pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles dégagent un arôme. Retirer et réserver.

Dans le wok, chauffer l’huile d’arachide à feu moyen/vif. Ajouter l’ail et cuire en brassant pendant 30 secondes. Ajouter le poivron rouge et le poulet. Cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Ajouter le von de riz et la sauce hoisin et mélanger pour bien enrober le poulet. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.

Au moment de servir, ajouter l’huile de sésame et les noix d’acajou et mélanger délicatement.
Succulent avec un riz vapeur. Recette copiée par Christou29

Source: Christou29
Recette # 18975, crée le 2006-03-16 00:00:00 , Vu 244 fois
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