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Sauté de poulet teriyaki à l'érable

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Source : cahier recettes Automne 2005, L'érable à table

4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Sauce :
⅓ tasse (80 ml) vin de riz (saké ou mirin) ou xérès
⅓ tasse (80 ml) sauce soya
¼ tasse (60 ml) sirop d'érable
1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs

Sauté:
2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
600 g (1 ⅓ lb) poitrines de poulet, coupées en lanières
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais, haché
1 oignon, émincé
3 tasses (750 ml) légumes au choix (poivrons, champignons, céleri, carottes, brocoli, chou-fleur, chou chinois, courgettes, pois mange-tout, etc.), coupés en lanières

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et y faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Verser la sauce et porter à ébullition pour la faire épaissir.
Remuer pour bien enrober le poulet et les légumes.
Servir avec un riz vapeur ou du vermicelle.

Énergie : 469 cal
Glucides : 31 g
Lipides : 21 g
Teneur élevée en folacine

Mireille

Recette 15811, publiée le 2005-09-14 à 00:00, 1095 vues

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