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Sauté de tofu et de légumes de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

Servir accompagné d'un riz basmati à l'oignon vert.

Ingrédients

2 carottes coupées en demi-rondelles
1 pied de brocoli coupé en petits bouquets
½ tasse (125 ml) d'huile végétale
¾ lb (350 g) de tofu extra ferme, coupé en petits bâtonnets
2 grosses gousses d'ail hachées
1 c. à tab (15 ml) de gingembre haché
1 poivron rouge coupé en gros morceaux
1 poivron vert coupé en gros morceaux
½ oignon rouge émincé
2 branches de céleri coupées en biseaux
2 c. à tab (30 ml) de sauce aux huîtres
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame rôti
sel, poivre


Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau froide, cuire les carottes jusqu'à ce
qu'elles soient al dente. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 2
minutes. Rincer à l'eau froide. Égoutter et réserver.

2. Dans un wok ou dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif
et sauter le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu. À l'aide d'une
cuillère trouée, mettre le tofu dans un bol. Enlever la moitié de l'huile.

3. Dans le même wok ou le même poêlon, ajouter l'ail et le gingembre. Cuire
pendant 5 secondes à feu vif. Ajouter les poivrons, l'oignon et le céleri.
Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le brocoli et les carottes.
Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter la sauce aux huîtres et l'huile
de sésame. Mélanger. Saler, poivrer.

Source: juliann
Recette # 44220, crée le 2010-04-10 12:43:57 , Vu 271 fois
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