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Sauté thaïlandais de légumes au poulet de Nell

Nell
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Sauté thaïlandais de légumes au poulet

Un bon curry de légumes j'en raffole, de bons légumes encore croquant sous la dent et le fabuleux goût de cette pâte de curry qui fait mariage heureux avec le lait de coco. Cette recette se fait aussi avec du bouillon de poulet ou encore de l'eau en remplacement du lait de coco.


Ingrédients pour deux portions:

1 c. à soupe d’huile
Morceaux d'une bouchée de poitrine de poulet pour deux
2 c. à thé de sauce soya
1 pincée de sucre
Légumes variés pour deux, voir note.
½ tasse d’eau
½ c. à thé de fécule de maïs
1-2 c. à soupe de pâte de curry panang, le rouge convient
1 c. à thé de sauce de poisson
¾ tasse de lait de coco, facultatif
½ c. à thé de sucre


Procédure:

Mélanger la sauce soya et le sucre et bien en imprégner les morceaux de poulet.

Dans un poêlon ou un wow chauffer l'huile sur feu élevé

Ajouter les légumes et les cuire une minute en les sautant.

Ajouter le poulet et cuire en sautant trente secondes.

Ajouter 1 c. à soupe de la curry panang et cuire trente secondes

Ajouter l’eau et la fécule de maïs après l'avoir bien mélanger.

Ajouter la sauce de poisson, le lait de coco, le sucre et mélanger.

Goûter et ajouter du curry si vous le désirez.

Cuire en mélangeant à la spatule souple pour environ 1 minute ou jusqu’ à ce que la sauce s’épaississe légèrement.

Ajuster l'assaisonnement en sel au besoin, cela peut se faire avec la sauce de poisson.


Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette 73929, publiée le 2023-11-14 à 15:54, 247 vues

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