Shakshuka forestière à la sauce tomate maison et poivrons rouges de Mireille

Une shakshuka rustique et pleine de soleil, cuisinée à la québécoise avec des poivrons rouges, des oignons, des champignons et une sauce tomate maison. Garnie de feta fondante et servie avec du pain pita, cette version est idéale pour un brunch ou un souper léger et réconfortant.
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Ingrédients (4 portions)
• 2 poivrons rouges, coupés en lanières
• 2 oignons moyens, émincés
• 1 barquette de champignons frais (environ 227 g), tranchés
• 500 ml (2 tasses) de sauce tomate maison (ou du commerce, légèrement liquide)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à thé de paprika doux (ou fumé, au goût)
• ½ c. à thé de cumin moulu
• 4 œufs
• Sel et poivre au goût
• Feta émiettée, au goût
• (Optionnel) Herbes fraîches : persil, ciboulette ou basilic
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Préparation
1. Dans une grande poêle, faire revenir les champignons à feu moyen dans 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils dorent et perdent leur eau.
2. Ajouter les oignons et les poivrons. Cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
3. Incorporer l’ail, le paprika et le cumin. Mélanger 30 secondes pour libérer les arômes.
4. Ajouter la sauce tomate maison, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen-doux environ 10 à 12 minutes, sans couvrir, pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Creuser 4 petits puits dans la sauce et y casser un œuf dans chacun.
6. Couvrir et laisser cuire 5 à 8 minutes, selon la cuisson désirée des œufs (coulants ou fermes).
7. Garnir de feta émiettée et d’herbes fraîches avant de servir.
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Accompagnement suggéré
Servir chaud avec du pain pita grillé, idéal pour tremper dans la sauce et ramasser le jaune d’œuf coulant.
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Astuce
Ajoutez un léger filet de sirop d’érable (½ c. à thé) pendant la cuisson de la sauce pour adoucir l’acidité et donner une touche québécoise irrésistible.
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Ingrédients (4 portions)
• 2 poivrons rouges, coupés en lanières
• 2 oignons moyens, émincés
• 1 barquette de champignons frais (environ 227 g), tranchés
• 500 ml (2 tasses) de sauce tomate maison (ou du commerce, légèrement liquide)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à thé de paprika doux (ou fumé, au goût)
• ½ c. à thé de cumin moulu
• 4 œufs
• Sel et poivre au goût
• Feta émiettée, au goût
• (Optionnel) Herbes fraîches : persil, ciboulette ou basilic
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Préparation
1. Dans une grande poêle, faire revenir les champignons à feu moyen dans 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils dorent et perdent leur eau.
2. Ajouter les oignons et les poivrons. Cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
3. Incorporer l’ail, le paprika et le cumin. Mélanger 30 secondes pour libérer les arômes.
4. Ajouter la sauce tomate maison, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen-doux environ 10 à 12 minutes, sans couvrir, pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Creuser 4 petits puits dans la sauce et y casser un œuf dans chacun.
6. Couvrir et laisser cuire 5 à 8 minutes, selon la cuisson désirée des œufs (coulants ou fermes).
7. Garnir de feta émiettée et d’herbes fraîches avant de servir.
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Accompagnement suggéré
Servir chaud avec du pain pita grillé, idéal pour tremper dans la sauce et ramasser le jaune d’œuf coulant.
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Astuce
Ajoutez un léger filet de sirop d’érable (½ c. à thé) pendant la cuisson de la sauce pour adoucir l’acidité et donner une touche québécoise irrésistible.
Source: Mireille


Recette
79754, publiée le
2025-11-05 à 19:49, 609 vues
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1 Commentaire et 1 réponse
2025-11-08 09:242025-11-08T09:24:47-05:00












