Shashlik de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
3 lbs d'épaule ou de gigot d'agneau
1 tasse d'huile d'olive
4 oignons, tranchés
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1. Couper l'agneau en cubes de 1-1/2 pouce.
2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol. Ajouter l'agneau. Bien mélanger le tout. Couvrir et faire mariner pendant 36 heures au réfrigérateur,
3. Pour faire griller, placer les morceaux de viande sur des brochettes et procéder de la même façon que pour les kébabs. Servir accompagnés de persil émincé, d'échalotes hachées, de tomates fraîches tranchées et de riz pilaf, présentés séparément.
1 tasse d'huile d'olive
4 oignons, tranchés
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1. Couper l'agneau en cubes de 1-1/2 pouce.
2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol. Ajouter l'agneau. Bien mélanger le tout. Couvrir et faire mariner pendant 36 heures au réfrigérateur,
3. Pour faire griller, placer les morceaux de viande sur des brochettes et procéder de la même façon que pour les kébabs. Servir accompagnés de persil émincé, d'échalotes hachées, de tomates fraîches tranchées et de riz pilaf, présentés séparément.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
67953, crée le
2022-04-20 07:42:26
, Vu
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