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Shortcake aux petits fruits mélangés de Magic

PassionRecettes
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Un gâteau sablé d'été classique et succulent.

SHORTCAKE
1-¼ tasse de farine tout usage
½ tasse d'amandes moulues
3 c. à table de sucre granulé
4 c. à thé de poudre à pâte Magic*
¼ de tasse de beurre ou de margarine
⅔ de tasse de lait
1 c. à thé de jus de citron ou de vinaigre
1 c. à thé de beurre ou de margarine, fondu
2 c. à table d'amandes tranchées

GARNITURE AUX FRUITS
¾ de tasse de chaque: bleuets et framboises, divisée
¼ de tasse de vin rouge ou de porto
1 pqt (125 g) de fromage à la crème ramolli
1 c. à table de sucre granulé
½ c. à thé de vanille
Sucre à glacer

REMUER ensemble la farine, les amandes moulues, le sucre et la poudre à pâte. Couper le beurre dans le mélange jusqu'à ce que le tout ressemble à une chapelure fine.

COMBINER le lait et le jus de citron. Incorporer au mélange pour former une pâte molle. Pétrir 10 fois sur une surface légèrement farinée.

ETENDRE en cercle de 7 po. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Inciser la pâte en 10 pointes avec un couteau.

BADIGEONNER le dessus de beurre fondu et parsemer d'amandes.

CUIRE au four à 400°F. environ 20 minutes.

LAISSER refroidir. Couper en deux horizontalement.

GARNITURE:

METTRE de côté ¼ de tasse de petits fruits.
COMBINE le reste des petits fruits et le vin; laisse macérer au moins 1 heure.
COMBINER le fromage à la crème ramolli, le sucre et la vanille; étendre sur la partie inférieure du gâteau. Déposer les fruits macérés sur le dessus et recouvrir de l'autre moitié du gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
SAUPOUDRER légèrement de sucre à glacer et couper en 10 pointes en suivant les incisions.
Saupoudrer chaque portion de sucre à glacer et déposer les petits fruits réservés sur le dessus.

DONNE de 6 à 8 portions.

Source: Magic
Provenance: Fiche recette année 1991
Recette 68650, publiée le 2022-06-01 à 20:20, 178 vues

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