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Slata bullar de suède #608 de Mate bella

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(Brioches aux amandes)

2 sachets levure sèche
1 t. crème légère
1 t. margarine ou beurre
¼ t. sucre
¼ t. amandes moulues
1 c à thé cardamome moulu
3 ¼ t. farine
1 oeuf
Oeuf battu

Mélanger la levure dans ½ t. de crème.
Faire fondre la margarine et ajouter le reste de crème et chauffer jusqu'à tiède. Ajouter la levure.
Incorporer le sucre, les amandes, la cardamome, l'oeuf et la moitié de la farine.
Ajouter le reste de farine graduellement, en remuant sans arrêt.

Pétrir la pâte pour l'assouplir. Saupoudrer un peu de farine sur le dessus. Couvrir avec un linge et laisser lever double volume.
Retourner sur une surface enfarinée légèrement ; pétrir de nouveau pour assouplir.
Diviser la pâte en dix morceaux et façonner en boulettes lisses.
Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée ; laisser lever jusqu'au double de leur volume. Badigeonner avec l'oeuf battu.

Cuire à 400°F 10 min.


Source: mate bella
Recette # 49142, crée le 2011-07-02 12:24:50 , Vu 185 fois
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