Sloppy joe au tempeh de Famille Futée Tome 3
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
PRÉPARATION
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire l’oignon 5 minutes.
Ajouter les champignons, le poivron, le tempeh et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égrainer le tempeh à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un pilon à pommes de terre et remuer de temps en temps pour bien le dorer.
Dans un bol moyen, fouetter à la fourchette l’eau, le jus, la pâte de tomates, le vinaigre, l’assaisonnement au chili, la farine et la cassonade. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Verser la sauce dans le poêlon et réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce, en remuant pour bien enrober le tempeh.
Pendant ce temps, déposer les pains ouverts sur une plaque de cuisson, l’intérieur vers le haut. Dorer au four sous le gril (broil) 1 ou 2 minutes.
Garnir les pains de la préparation au tempeh. Ajouter un trait de sauce piquante, si désiré. Servir aussitôt.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire l’oignon 5 minutes.
Ajouter les champignons, le poivron, le tempeh et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égrainer le tempeh à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un pilon à pommes de terre et remuer de temps en temps pour bien le dorer.
Dans un bol moyen, fouetter à la fourchette l’eau, le jus, la pâte de tomates, le vinaigre, l’assaisonnement au chili, la farine et la cassonade. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Verser la sauce dans le poêlon et réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce, en remuant pour bien enrober le tempeh.
Pendant ce temps, déposer les pains ouverts sur une plaque de cuisson, l’intérieur vers le haut. Dorer au four sous le gril (broil) 1 ou 2 minutes.
Garnir les pains de la préparation au tempeh. Ajouter un trait de sauce piquante, si désiré. Servir aussitôt.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Conservation : La garniture sans les pains se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.Bon à savoir D’origine indonésienne, le tempeh est préparé à partir de soya fermenté. Vous le trouverez réfrigéré ou congelé dans la plupart des marchés d’aliments naturels et biologiques, ou dans la section des produits biologiques de certaines épiceries. Pour une portion équivalente, le tempeh est plus protéiné que le tofu extra ferme, moins gras que le bœuf haché maigre et plus économique que les poitrines de poulet désossées. En prime, il est également riche en fibres !
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81436, publiée le
2026-05-19 à 11:39, 18 vues
