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Sloppy joes santé de Tizieux

Dossiers: Boeuf haché 

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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
2 oignons rouges moyens hachés
1 poivron vert moyen haché
3/4 lb (340 g) de boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
1/4 tasse (65 ml) d'échalotes tranchées minces
4 pains hamburger

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons rouges et le poivron. Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit tendre, soit environ 10 minutes.

2. Ajouter le boeuf dans la poêle. Cuire à feu mi-vif, en défaisant le boeuf, jusqu'à ce qu'il perde toute couleur rosée, de 4 à 5 minutes. Égoutter le gras.

3. Incorporer au boeuf haché le bouillon de poulet, la sauce chili et la Worcestershire. Couvrir à moitié et laisser mijoter environ 15 minutes à feu mi-doux, en remuant de temps en temps. Ajouter les échalotes.

4. Couper les pains en deux et les faire griller si désiré. Déposer dans des assiettes et répartir la garniture au boeuf sur les pains.

5. Servir immédiatement accompagné de crudités, par exemple. Aussi délicieux que l'original, mais avec moins de gras!


Source: Tizieux
Recette 1895, publiée le 2004-01-08 à 00:00, 261 vues

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