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Sole de douvres meunière - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - No. 19



Pour 4 personnes

4 Soles de Douvres
sel et poivre
farine
1 c. soupe de beurre
1 citron, pelé et coupé en dés
1 c. thé de persil, haché fin

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Saler, poivrer et fariner le poisson. Secouer l'excès de farine.

Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse allant au four. A l'apparition d'écume, ajouter le poisson et faire cuire 4 minutes de chaque côté, à feu moyen.

Ajouter le citron et le persil et faire cuire les soles de Douvres au four à 400 degrés F. pendant 17 minutes. Vérifier la cuisson.

Disposer les soles cuites dans un plat de service. Verser le contenu de la sauteuse sur le poisson et servir garni de persil frais et de rondelles de citron.
Source: callyoe
Recette # 43093, crée le 2010-01-11 23:13:42 , Vu 1409 fois
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