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Sorbet à l'orange crémeuse pour sorbetière de Cuisinart

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Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

1-3/4 tasse (425 ml) (une boîte de 12 onces) de jus de concentré d'orange, décongelé
1/4 tasse (50 ml) de sucre cristallisé
1-1/2 tasse (375 ml) de lait entier
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille pure
1/2 tasse (125 ml) de demi-crème ordinaire ou sans matières grasses

Déposez le jus de concentré d'orange, le sucre, le lait et la vanille dans le récipient d'un mélangeur (ou dans un robot culinaire pourvu de la lame en métal en « S ») et mélangez à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
Transférez le mélange dans un bol moyen et ajoutez la demi-crème en remuant avec un fouet.
Si vous ne désirez pas congeler le mélange tout de suite, recouvrez le tout et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si le sorbet n'est pas assez épais, remettez-le dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles rapprochés.
Servez le sorbet dans des coupes ou cônes, en ajoutant des condiments pendant que vous déversez le sorbet.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 142 (11% provenant du gras) - lip. 29g - prot. 2g - gras 2g - gras sat. 1g - chol. 7mg - sod. 46mg - calc. 85mg - fibre 0g

Source: Cuisinart
Recette # 30522, crée le 2010-05-30 08:54:28 , Vu 404 fois
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