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Sorbet au chocolat foncé pour sorbetière de Cuisinart

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Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

2-1/2 tasses (625 ml) d'eau
1-1/2 tasse (375 ml) de cassonade brune, bien tassée
1-1/2 tasse (375 ml) de poudre de cacao non sucrée
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 c. à table (15 ml) d'extrait de vanille pure

Combinez l'eau et le sucre dans une casserole de 3 1/2 pintes (3,3 L) et placez sur feu moyen-élevé.
Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez la poudre de cacao et la cannelle en remuant avec un fouet; faites mijoter le mélange pendant 3 minutes, en remuant constamment.
Retirez le mélange du feu et versez-le dans un tamis à mailles fines au-dessus d'un bol.
Ajoutez la vanille en remuant.
Recouvrez et déposez au réfrigérateur pendant 8 heures.
Remuez le mélange froid.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si le sorbet n'est pas assez épais, remettez-le dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/ congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles rapprochés.
Servez le sorbet dans des coupes, en ajoutant des condiments pendant que vous déversez le sorbet.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 151 (11% provenant du gras) - lip. 37g - prot. 2g - gras 2g - gras sat. 1g - chol. 0mg - sod. 89mg - calc. 44mg - fibre 4g
Source: Cuisinart
Recette # 30521, crée le 2010-05-30 08:53:56 , Vu 111 fois
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