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Soufflé au chocolat de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 30 g de beurre 20 g pour les ramequins
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 120 g de chocolat noir
- 80 g de sucre en poudre 20 g pour les ramequins
- 2 c. à café rase de cacao en poudre non sucré
- Sel

Préparation :
1. Préchauffez le four à th. 6-180°C. Beurrez 6 ramequins et saupoudrez-les d'une cuillerée à café de sucre. Réservez.
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole au bain marie.
3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec les 2/3 du sucre. Ajoutez le cacao et fouettez à nouveau.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le tiers restant du sucre et fouettez à nouveau.
5. Ajoutez petit à petit des blancs en neige dans les jaunes d'oeufs. Mélangez délicatement.

Source: Titoou77
Recette 52766, publiée le 2012-09-20 à 13:59, 39 vues

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