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Soufflé au cointreau de Sel & Poivre

PassionRecettes
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pour trois à quatre personnes

6 jaunes d’oeufs
1 tasse (250 mL) de sucre
1/2 tasse (125 mL) de farine
2 tasses (500 mL) de lait
1/2 gousse de vanille
4 blancs d’oeufs
1/4 tasse (65 mL) de liqueur de cointreau

1. Dans une sauteuse, sur feu doux, mélanger au fouet le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que la composition forme un ruban de couleur jaune pâle.

2. Incorporer la farine. Bien mélanger le tout. Mettre le lait a chauffer et le retirer du feu dès l’ébullition.

3. Verser le lait bouillant sur l’appareil (la première préparation) tout en remuant à l'aide d’un fouet. Laisser cuire de 3 à 4 minutes et retirer du feu. Ajouter le cointreau ainsi que les blancs en neige comme pour la préparation du soufflé au fromage.

4. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes. Deux minutes avant de retirer le soufflé du four, le saupoudrer de sucre glace. Pour tous les soufflés sucrés, beurrer le moule et en saupoudrer l’intérieur avec du sucre plutôt qu'avec de la farine.

Source: Sel & Poivre
Recette 35310, publiée le 2024-02-03 à 00:07, 9 vues

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