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Soufflé au fromage

A+ a-

2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
¼ tasse de lait
sel poivre muscade
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1/3 tasse de fromage râpé (de préférence du gruyère ou de l'emmenthal)

Faire une béchamel avec le beurre , la farine et le lait.
Assaisonner avec sel poivre et muscade.
Laisser tiédir et ensuite incorporer le fromage et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation .
Faire cuire environ 15 minutes au four préchauffé à 350°F .

Remarques :
Pour avoir des blancs bien fermes , ajoute une ou deux gouttes de jus de citrons avant de les battre c'est imparable.
Par : ???


Recette # 9423, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 50 fois
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