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Soufflé au grand marnier en ramequins. de Saq fiche recette

Par Yu luk yung Aucune photo
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Soufflé au Grand Marnier en ramequins.

Pour 4 personnes

-1 1/4 tasse de lait(300 ml.)
-1/2 tasse de sucre(100 gr.)
-1 cuill. à thé d'essence de vanille(5 ml.)
-Zeste rapé d'une demie orange.
-1/2 tasse de farine (50 gr.)
-1 pincée de sel.
-1 cuill. à soupe de beurre.(15 ml.)
-1 cuill. à soupe de chapelure fine.
-4 oeufs.
-Le jus d'une orange.
-3/4 once de Grand Marnier.(20 ml.)


-Battre vigoureusement au fouet le lait avec le sucre,l'extrait de vanille,le zeste d'orange,la farine et le sel.
-Verser dans une casserole.
-Faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition,en remuant sans arrêt.
-Retirer la casserole du feu,la déposer dans l'eau froide avec des glaçons et laisser refroidir la préparation.
-Beurrer 4 ramequis et les chemiser avec de la chapelure.
-Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Incorporer les jaunes à la préparation refroidie.
-Ajouter le jus d'orange et le Grand Marnier,mélanger.
-Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer à la préparation.
-Remplir les ramequins et faire cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 350 F. (180 C.)
-Servir immédiatement à la sortie du four.
Source: Saq fiche recette
Recette # 29452, crée le 2007-10-27 00:00:00 , Vu 96 fois
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