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Soufflé éclair au fromage de Habitant

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1½ tasse 375 ml de lait
2 tasses - 500 ml de mie de pain émiettée
1½ tasse - 375 ml de fromage cheddar râpé
1 c. à table - 15 ml de beurre ou margarine
1 c. à thé - 5 ml de sel
⅛ de c. à thé - 0,5 ml de paprika
3 jaunes d'oeufs battus
3 blancs d'oeufs à la température de la pièce

Mettre dans une casserole le lait, la mie de pain, le fromage, le beurre, le sel et le paprika; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre et le fromage soient fondus.
Laisser refroidir légèrement; ajouter les jaunes d'oeufs battus.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme; incorporer à la sauce en pliant délicatement.
Verser dans un plat de 2 L (1½ pinte), beurré.
Déposer dans une lèchefrite contenant de l'eau chaude.
Cuire au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le centre soit ferme, de 55 à 60 minutes.

Donne environ 6 portions

Source: Habitant
Recette 72875, publiée le 2023-09-01 à 23:23, 55 vues

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