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Soufflés de pommes de terre au camembert, poireau et poulet de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Pour 4 personnes.



2 grosses pommes de terre (bintje ou charlotte)

½ camembert

15 cl de crème liquide

1 escalope de poulet

1 poireau

2 œufs

20 g de beurre demi-sel

1 pincée de muscade

gros sel

sel

poivre du moulin



Pelez et lavez les pommes de terre, taillez-les en morceaux et plongez-les dans une casserole d'eau salée au gros sel, portez à ébullition et cuisez à frémissement jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Passez-les au moulin à légumes de manière à obtenir une purée bien épaisse , transvasez dans un saladier, réservez.

Préchauffez votre four à 180°

Coupez le camembert en petits cubes de 5mm de côté, réservez.

Épluchez, lavez, et émincez finement le poireau, dans une poêle, faites chauffer 10g de beurre et faites-y suer le poireau quelques minutes. Assaisonnez.

Émincez l’escalope de poulet, dans une sauteuse, faites chauffer 10g de beurre et faites-y sauter le poulet émincé.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.

Faites chauffer la crème, incorporez-la bouillante à la purée de pomme de terr, assaisonnez, ajoutez les jaunes d'œufs, le poireau et le poulet. Mélangez bien.

Battez les blancs d'œufs en neige, incorporez-les délicatement à la purée. Ajoutez enfin les morceaux de camembert.

Beurrez 4 ramequins, répartissez-y le mélange ci-dessus.

Enfournez et cuisez 20 minutes, dégustez aussitôt !



Astuce

Pour que votre soufflé se développe correctement beurrez vos ramequins au pinceau du bas vers le haut.
Source: Mamina13
Mamina13
Recette # 55718, crée le 2014-02-02 14:36:49 , Vu 765 fois
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2 Commentaires et 5 réponses

2014-02-08
le camembert,,,,il fait combien de grammes pour ta recette ?

Répondre au commentaire


09 février 2014, 05:44
aucune idée j'ai pris la moitié d'un camembert normal

09 février 2014, 12:09
C'est qu'ici au Québec, il y a la meule de camembert et un autre petit format, ce n'est surement pas le format de la meule ,,,,mais impossible de faire la recette si on ne connait pas le nombre de grammes ??!!!

10 février 2014, 02:10
je vais regarder le poids d'un camembert chez nous et je te dirais
bonne journée

10 février 2014, 06:12
Merci , j'aimerais bien faire ta recette ;0

11 février 2014, 10:33
j'ai mis 125 g de camembert, chez nous il fait 250 g, je l'ai coupé en petits dés et incorporé au fur et a mesure dans les ramequins, sinon j'avais peur qu'il n'y en n'ai pas partout pareil.
en tout cas c'est très bon

2014-02-12
Merci je vais pouvoir essayer la recette ! ;)

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