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Soupe à l'oeuf et l'ail (saveurs d'espagne) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Ingrédients
2 c à soupe d'huile d'olive
6 grosses gousses d'ail pelées
4 tranches épaisses de pain de campagne badigeonnées d'huile d'olive
1 c à soupe de paprika espagnole doux ou fort selon votre goût
1/4 c à thé de cumin moulu
4 tasses de votre bouillon de boeuf
une pincée de safran en pistils
sel et poivre au goût
4 oeufs
persil italien frais haché pour la garniture

Préparation
1- Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile chaud sans les colorer.

2- Retirer du feu et laisser les gousses d'ail infusées l'huile chaude pendant 15 minutes.

3-Pendant ce temps, chauffer le bouillon et ajouter le safran. Laisser infuser 10 minutes hors du feu.

4- Réserver les gousses d'ail et écraser-les en purée.

5- Chauffer doucement l'huile à nouveau et ajouter le paprika et le cumin que vous laissez revenir 1 minute.

6- Ajouter le bouillon safrané et la purée d'ail. Assaisonner de sel et poivre.

7- Laisser mijoter pendant 10 minutes doucement.

8- Servir la soupe dans 4 bols allant au four.

9- Casser un oeuf dans chaque bol et déposer une tranche de pain par-dessus.

10-Mettre dans un four préchauffé à 425*F pendant 5 à 6 minutes pour faire griller le pain.

11-Au sortir du four, saupoudrer de persil haché.

Source: myls53
Recette # 30691, crée le 2008-01-21 00:00:00 , Vu 25 fois
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