Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soupe à l'oignon de Mireille

Mireille
Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-


C'est mon ancienne recette de soupe à l'oignon que j'ai fait très souvent. Quelquefois je remplace les fromages par du mozzarella. Elle est délicieuse!

Pays: France

4 portions

3 c. à table de beurre
3 gros oignons, tranchés mince
1 c. à table de farine
½ c. à thé de sel (je n'en met pas)
Poivre noir frais moulu
5 tasses de bouillon de boeuf (moi 5 c. à table de Bovril au boeuf mélangé à 5 tasses dl'eau)
4 tranches épaisses de pain français ou italien (moi je prend de la baguette)
4 c. à table de parmesan râpé
4 c. à table d'émmenthal ou de gruyère, râpé

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter les oignons tranchés et cuire à feu lent en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrer de farine et remuer quelques instants pour que la farine cuise.
Assaisonner de sel et de poivre.
Verser le bouillon en remuant sans arrêt.
Amener à ébullition puis baisser le feu et couvrir à demi pour laisser mijoter la soupe 30 minutes.
Faire rôtir le pain au four.
Déposer les rôties dans une grande soupière allant au four ou dans des bols individuels.
Faire chauffer le gril du four.
Saupoudrer les tranches de pain de parmesan.
Verser la soupe sur le pain et garnir d'émmenthal ou de gruyère.
Faire dorer le fromage sous le gril et servir immédiatement.

Source: Un collection permanente des meilleurs recettes au monde, 1984

Bon appétit!

Mireille


Source: Mireille
Recette 25344, publiée le 2007-01-19 à 00:00, 757 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

3 Commentaires et 1 réponse

2007-01-19 00:00
Un recette coup de coeur rapide à préparer pour le repas du midi. C'est une recette que je fais depuis des années, mais maintenant je réduis le bovril à 3 c. à table pour que ce soit moins salé. J'ajoute aussi des croûtons maison au lieu d'une tranche de pain. J'ai ajouté une photo.

Répondre au commentaire


2022-12-11 07:21
Bonjour Mireille,
Je viens de faire cette recette et elle est excellente.
La prochaine fois, je double les quantités !
Merci beaucoup.

Répondre au commentaire


2022-12-17 10:42
Bonjour Kat34, comme c’est gentil de commenter la recette. Merci de me rappeler, ça fait longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donne le goût de la refaire. c’était la recette que je faisais dans ma jeune vingtaine :) Passe une belle journée et je te souhaite de joyeuses fêtes!!

2022-12-17 14:16
Merci beaucoup Mireille, je te souhaite également de Joyeuses Fêtes de fin d'année.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure