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Soupe à l'oignon du peuple

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4 oignons jaunes tranchés minces
4 c. à soupe (60 ml) beurre
1 c. à thé(4 ml) sucre granulé
3 c. à soupe(45 ml) farine
4 tasses(1L) bouillon de bouf
1/4 tasse(60 ml) vin rouge
Sel et poivre
4 tranches de pain français grillées
2 tasses(500 ml) fromage emmenthal râpé

Préchauffer le four à 500°F (260°C) à la position gril.
Dans une casserole, faire revenir les oignons et le sucre, à feu moyen, dans le beurre une dizaine de minutes en brassant fréquemment.
Saupoudrer les oignons de farine et continuer la cuisson un autre 3 minutes en brassant.
Incorporer graduellement le bouillon de boeuf ainsi que le vin rouge tout en mélangeant.
Saler et poivrer au goût. Amener le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Remplir quatre bols individuels pouvant aller au four avec la soupe à l'oignon.
Garnir chaque portion avec une tranche de pain grillée et saupoudrer le tout généreusement de fromage. Griller au four jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Servir comme entrée.
Donne : 4 portions.
Par : ???


Recette # 9403, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 40 fois
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