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Soupe à l'oignon gratinée de Chefff

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4 portions
Préparation 15 min.
Cuisson 55 min.
Peut être préparé 3 jours à l'avance jusqu'à la fin de l'étape 2

1 1/2 c. à thé huile olive
2 gros oignons jaunes tranchés mince (environs 3 tasses)
1/4 c à thé de thym
2 tasses d'eau
2 gousses d'ail hachées finement
2 1/2 c à thé de farine tout usage
1 tasse de bouillon de boeuf
une pincée de muscade moulu
4 tranche de pain baguette grillé
4 c à table de fromage gruyère ou suisse rappé
2 c à table de fromage parmesan rapé.

1-Chauffé l'huile à feu moyen, ajoutr les oignons, le thym, et 1 c à table d'eau; Couvrir, cuire 5 min. Retirer le couvercle et réduire le feu à mi-doux.Laisser blondir les oignons tout en remuant environs 15 min.

2-Ajouter l'ail et faire sauter 1 min. Incorporer la farine et réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant 2 minutes. Ajouter le bouillon, le reste de l'eau et la muscade. Porter à ébullition et écumer. Réduire à feu doux, couvrir, laisser mijoter 30 min.

3-Préchauffer le gril. Verser la soupe dans 4 bols allant au four et les disposer sur une plaque. Placeer une rondelle de pain dans chhacun des bol et parsemer des 2 fromages. Griller et servir.


Source: Chefff
Recette 40009, publiée le 2009-08-03 à 15:01, 28 vues

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